1.苦瓜去籽洗干净。
2.苦瓜切成圈。
3.煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水。
4.黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水。
5.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。
6.苦瓜、黑木耳沥干水。
7.碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。
8.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁。
9.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒。
10.锅烧热，加少许油再加热。
11.将热油浇在食材上。
12.搅拌均匀即可享用。
1、淡油盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，也可以令苦瓜的颜色更好。
2、苦瓜焯水后放到冷水中，同样可以起到上述两个作用。
3、调味汁依据个人口味调制。
4、不喜欢微辣的口味，可以省略最后浇油的步骤。
